吃辣难免就要吃得满脸通红，大汗淋漓，伸着舌头喘气，一手抓起餐巾纸不停地擦汗，一手抓起杯子大口大口地喝水，在餐桌上这是极为失礼的一种表现。所以有教养的人多数都会放弃辣菜。国际上正式的礼宴是从来不会有辣菜的。
只有那些对各种礼仪一无所知的、不讲文明的、不懂礼貌的、没教养的人，才会对辣味情有独钟。一般来说，低产阶层比中高产阶层爱吃辣、乡下人比城里人爱吃辣，西部人比东部人爱吃辣、经济落后地区比经济发达地区爱吃辣。
支那是个著名的吃辣大国。吃辣最历害的，就是中西部各省市。象四川、重庆、湖南、江西、贵州等地，都是众所周知的嗜辣大省。而这些地方都是经济落后地区，都是重要的农民工输出地。农民工的素质如何，大家都知道。虽然没教养并不是他们自身的错，老夫不责怪他们，但他们没教养仍是客观存在的事实。辣味菜随着民工潮而流行到全国各地，被全国各地人所接受，这也就说明全国民众素质也是普遍偏低的。
再看看世界上，喜欢吃辣的民族，也大多分布在经济落后国家。象墨西哥人爱吃玉米卷（其主调料小尖椒，辣度高达4级）；印尼人爱吃沙嗲；印度人爱吃咖喱；土耳其人爱吃辣鸡腿；巴西人爱吃烤辣肉；北非人甚至还喝加辣的咖啡，这都证明了爱吃辣的民族很落后。
只有低素质民族才会接受辣味。高素质的民族基本上都是不吃辣的。看看当今引领世界风骚的日耳曼语系各国，如英、德、荷兰、奥地利、瑞典、挪威、丹麦、美、加、澳、新西兰等，他们的传统菜肴特征就是做工简约、高营养、高蛋白、利于强身健体，很少有做成辣味的，而这些国家都是科技发达，社会富裕、民主自由、政治清明，公民素养极高。此外还有日本人饮食以清淡著称，而日本人也确实非常优秀；在支那人均gdp中名列前茅的北京、上海、江苏、福建、浙江、天津、广东等地也普遍没有吃辣习惯。
而拉丁语系、斯拉夫语系各国就有些辣菜，这两语系的民族素质果然也都比不上日耳曼语系各族。象法国、意大利、西班牙、葡萄牙等拉丁诸族，民性就和中国有些类似，不守时、做事没计划、爱吵闹等，而象俄罗斯、乌克兰、波兰、捷克、保加利亚等斯拉夫诸族素质也偏低，比如爱酗酒、随地撒尿等。
因此，经过一番研究，最终得出结论就是：喜欢吃辣的人，大多没教养。