登录 注册
1

主题：炒菜煮肉总觉得没熟是怎么回事，只要是自己做的肉，怎么做都觉得很腥

回复：冷水下锅加点姜焯焯水。用料酒腌去不了腥，炖煮的时候加料酒才能去腥而且没有酒精味。

原来如此，那炒的怎么办啊，盖盖闷了二十来分钟感觉还是没熟，怎么才能做出那种很软烂的口感呢
byebyesummer 22-04-27

要评论请先登录或注册

2 个回复

时间 最新 最佳 最差
1
想要嫩，那不能太过，75度就能杀菌了。初学不要学中餐，要学分子料理，纯量化操作，很容易学会，唯一缺点就是器材成本有点高。
更多...
评论
22-04-29
1
加水炖咯。别开大火，开中小火慢慢炖。实在不行高压锅伺候
更多...
评论
22-04-29