民以食为天，饮食习惯不看民间看官老爷么？日本食材匮乏，传统平常的三餐无非这么几样，刺身、中華料理、揚げ物、ラーメン、焼き肉、串、好き焼き，丼、等等吧，你看这几个有几个是清淡的，我是北方人但是我这人比较好吃基本上还吃的挺多的，而且我挺喜欢东南亚料理，东南亚料理倒是更注重爽口清淡一些，你这说的也不对。你刻板印象里的所谓和食是下酒菜不是正餐，下酒菜哪都不油腻，正餐怀石料理那么贵不可能没事就去吃。没有哪个民族国家生下来口味是清淡或者油腻的。简单点理解是因为穷人爱吃油腻，因为从事体力劳动没点高热量干不下去，最简单的例子日本的工人爱吃拉面美国的警察爱吃热狗甜甜圈。生活水平高的国家肯定吃的没那么大热量，所以中国为什么改革开放生活提升了重油重辣的渝菜反而横扫大江南北了呢，因为生活好了那是吹牛逼，大多数人还是工人衣逼，不吃油腻的干不下去