锅包肉酸甜口味，老少皆宜。都知道锅包肉是一道东北名菜，但是他的起源确是鲁菜。相传锅包肉最开始叫锅爆肉，是糖醋里脊的分支，其口味也并不是酸甜口。后来清朝年间有一名叫郑兴文的厨师给道台杜学瀛料理膳食，然而这个道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。俄罗斯人比较喜欢吃酸甜口，且每次要锅爆肉时都会说老板来一盘锅包肉(谐音)，长此以往这道发源于鲁菜的锅爆肉也就成了锅包肉。