想什么？小麦在金字塔就有出土塑料化的小麦种子，而且当年修金字塔工人就有啤酒喝了。支那发现仅有稻米而已，而且稻米來源支那还有存疑

目前出土的转磨文物

西方最早是公元前6世纪的，工作效率高，但磨的不够精细，适合做烤制面食；

支那最早是公元前3世纪的，形制跟西方不同，工作效率低下，但精细度高，可能是因为支那猪只会蒸煮，最早吃的麦饭，狗看了都摇头，后来发展出的馒头以及各种汤水面食，不磨细了会因为麦麸的存在，直接在水汽里化成糊，而且不去除麸皮，其口感也没法跟传统的粟米竞争；

反而是支那南方磨米粉的磨盘，采用了西方式的结构，可能一是古代稻子亩产是麦子的几倍；二是稻跟麦不一样，麦粒中间有腹沟，其内的麸皮很难分离，而且本身韧性也极强，但可以通过烤制使其变得容易入口，也就是今天中产阶级吹上天的全麦面包，除不干净的话，用支那猪蒸煮的方法只会喇嗓子眼，纯属跟自己过不去，稻米则很容易脱粒；这时候磨粉效率就排在了第一位。

西域则两种形制的磨共存。

小麦是一个非常明确的外来作物，起源于西亚，大约公元前9千年至前8千年之间就已在那边驯化，后向东经中亚草原和河西走廊传入新疆、甘肃，种植方法和早期加工方式是随作物一起传入的，后来才本土化改造。大约在公元前两三千年，小麦就已经进入黄河流域，比如甘肃齐家文化，早期种植规模很小，品种也不好，主要是作为补充粮食，到战国/汉代，小麦才在北方大规模推广，逐渐取代部分粟黍，成为重要粮食。

北方的精细低效的石磨可能更早源于中亚伊朗高原一线的家畜牵磨，只是到东亚后被改成小型手推结构，更适合中原的家庭和小作坊使用，而不是中西亚更普遍的大规模烤饼作坊。至于麦饭，是难吃，但考古上在汉晋墓葬里还真有发现过，说明当时这种吃法是有市场的。为什么要蒸煮而不是像中西亚一样烤制？因为中原饮食体系长期就是偏湿热烹饪，早前中原人吃的粟、黍、稻等本土主粮颗粒小、淀粉糊化快，根本就不需要高温长时间烘烤，其次跟气候环境、燃料获取和社会结构、生产方式之类的有关系，所以一路下来就是蒸煮为主，中原的小麦烹饪也是沿用了蒸煮体系。这倒不是不懂烤，而是综合算下来蒸煮成本低、效率高、口感也更好，所以就沿用了。中原人在面食的加工、蒸煮技术、工具细化方面倒是有些本土创新的。

你的怀疑没有错

就算真是汉族发明的也改变不了它们现在每天只能吃垃圾预制菜这一事实。