少見多怪了。其實美國南方炸雞本來就是這麼做的。衹是台灣人的這個做法太粗鄙了，（尤其是較鹹的）炸雞粉裡的鹽太多，容易傷腎、引發糖尿病。

英、美的鄉村紅脖，到了西元18世紀或者19世紀，就已經漸漸改用香草醃製法，減少用鹽，改以加了鹽和紅糖的水，來煮香草，再將煮好的香草湯冷卻以後用來醃雞。然後，醃製幾天的雞，再下油鍋炸。

現代的連鎖快餐肯德基（KFC），最初流行起來的原因，是山德士上校選用了（20世紀開始已經變得）廉價的卡宴辣椒等一系列帶有異國風情的高級調味料和香草，使炸雞別具風味。

我可以援引一段Jamie Oliver教大家如何做美南炸雞的影片，基本上就是這個流程。當然，廚師是用油鍋炸的。改用空氣炸鍋炸雞不僅可以，而且還更健康：《如何製作炸雞》（4分鐘影片）