一定剂量的普通食盐在动物实验会造成血压的变化，而同剂量的味增却不会造成明显的血压变化，在日本对成年人食用味增的研究报告中，反而发现了长时间使用味增可以促进循环系统，

虽然味增本身很咸，但味增汤和味增料理所使用的味增数量很小，再加上味增不会像其他高盐分食品那样造成心血管的健康隐患，所以味增是名副其实的健康食品