支竹和腐竹不是說法，是有跟本的不同：
腐竹：將一層層豆膜挑起，對折在晾竹竿上面，摺疊成扁狀的。 枝竹：用半塊薄豆膜抽出來的，急凍成形，再對折掛在竹架上，較為修長，製成條狀。 腐皮：質地柔軟而且含豐富脂肪。 鮮腐竹：將豆膜挑起後立即急凍成形，質感軟滑。
支竹比較硬，可以炆煮而不散開。

高麗菜和捲心菜：香港叫椰菜
高麗菜我也覺得得奇怪，因為椰菜不是又西方傳入的嗎？