没看到原牛肉，不好判断，不过牛腱是纯瘦肉，一般是做低脂牛绞肉。你把液体倒进透明玻璃容器沉淀一会儿，看一下脂质完全上浮分离后的结果。这个量可能是肉汁的关系。