三分五分吧，全熟的牛肉咬不动没肉汁，中国进口的肉来源国有限就是澳新爱尔兰和南美诸国，这些国家只有澳洲出口到中国的有品质比较好的肉，中国本土的话品质差异很大，屠宰分割的技术也不适合做牛排