关于长胖，有个学说的论点是，人一开始在非洲的时候各种水果都可以吃到，然后迁徙到欧洲之后气候寒冷，水果只有夏天才能吃到，因此变异产生了一种基因，就是遇到果糖之后，味蕾让大脑觉得这东西好吃要多吃，并且胰岛素也不分泌，使果糖的升糖指数变得很低，然后你就会疯狂的吃果糖，果糖没有被消耗掉，而是转化成脂肪，让人尽可能长胖，以便于度过寒冷的冬季。因此现代的欧美人对糖很狂热，并且吃糖非常容易导致肥胖。