最好用铁锅炒，先炒鸡蛋，就当作滑锅了

面条选硬一些的，我选的是家乡的拉面，比较筋道的那种，煮6分熟立刻捞出来冲凉水，冲三四遍，直到面条看起来没有热气为止，然后放在一边风凉

接下来就是正常炒菜的步骤，我一般会➕一些蒜末，然后胡萝卜和面条下进去，调味，然后开大火嗯炒

最后出锅前➕一点生抽和陈醋，完事儿