而大家都知道古代社会调料稀少，没有足够的调料就无法去掉肉自带的血腥气，而胙肉的制作过程更是简单，只是去掉了肉表面不能吃的东西，然后剃掉骨头，在水里随意煮几下，甚至没有放任何调料，就捞了出来，有可能还有没熟的，就连皇家的胙肉制作过程也不例外。