是，我原来看过一个人教炒鸡蛋，油温高才能蓬松，不过我自己还没摸索到最好的做法，油温高了我怕煎糊了。我现在的办法是适量油(应该是比较少的了)然后中油温我就放进去鸡蛋然后等底面彻底熟了，然后关火再把反过来盖上盖子，闷熟，这样蛋黄滑嫩，蛋清轻微的焦