#批话
以下单纯是我的思维碎片，可能没有什么逻辑，还请见谅，看着玩就好。


中餐说是历史悠久，实际上大部分菜品近一百年甚至近五十年才有。番茄，土豆，洋葱，大蒜，辣椒等常见食材都是外来的。如今大量食材也需要进口，比如中国假如不进口美国猪就被非洲猪瘟一锅端了。假如未来闭关锁国，对中餐发展也必定有影响。


内地普遍生态污染严重，食材会越来越不卫生，不管是餐馆就餐还是自己做饭都越来越无法放心食用。除去环境污染以外过度捕捞也会使得好的食材越来越少，到最后只有特供才能享受。随着中国贫富差距不断拉大，低端饮食的质量会越来越低，高端饮食会越来越脱离群众。


虽然吃什么很难被审查，但也有被管起来的倾向了，比如武汉肺炎直接一刀切掉了所有野味，把竹鼠养殖户的生存渠道全断了。再有特定日子吃腊肉和蛋炒饭会被出征，以后也一定会有越来越多东西不让吃。


饮食文化不仅表现在食物上，人怎么吃东西也是饮食文化的一个重要组成部分。支人怎么吃东西的就不用我多说了，恶狗抢食一样。分餐制要远远优于合餐制，再高档的用餐场所一旦搞合餐档次立刻下降好几个等级。


饮食文化的第三个重要组成部分是饮食审美，事实证明支人在这方面同样匮乏。中餐很难被归类为高级艺术，因为其本质是以尽可能简单的方式获得尽可能多的感官刺激加上填饱肚子。所以广受欢迎的中餐普遍是用成本很低的原材料然后嗯放油盐糖辣椒等调料。以前我发过个帖子问胡辣汤有那么好喝吗，事后想想胡辣汤可能是最能体现中餐思想的菜品之一。


法餐日餐等都有不少女厨师，中餐却很少有女厨师，归根结底是因为做中餐绝大多数都属于体力劳动。大锅炒菜，做面食等对女性并不友好，也使得中餐少了很多潜在可培养的人才。