主题：不知米饭和面的害处是什么

回复：印象裡米飯要趁熱吃，放涼放硬了似乎不好消化還是怎麼的

放涼了會有抗性澱粉，抗性澱粉不會被胃消化，所以不會導致血糖升高（不是說放涼的米飯就100%都是抗性澱粉，而是裡面有抗性澱粉，所以就算吃冷飯血糖還是會升的，比熱米飯好一點點而已）

zswlp 21-06-15

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