三叫鼠，又称为三吱儿、蜜唧，据说是一道菜，用筷子夹起幼鼠时，幼鼠会叫一声，把幼鼠沾酱或其他调料时会叫第二声，放入口中时会叫第三声，故名三吱儿。为求幼鼠的肉嫩而带甜味，故以蜜糖喂。 最早的文字记载来自《清稗类钞·饮食类三》的〈粤人食鼠〉条： 所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。