乳糖不耐受本来是帮助哺乳类动物断奶用的，已经伴随人类很久了。只是匈牙利有一支游牧民族偶然间获得了消化乳糖的能力，后来逐渐扩散到整个欧洲，才让今天的白人得以消化牛奶