主题：为什么海外中餐厅要把腐竹叫成支竹，把卷心菜叫成高丽菜

回复：第一个是种类不同，腐竹是煮豆浆摊凉后揭下来的头一层凝结蛋白质膜，口感较滑但豆味弱，质感比较脆弱；支竹是拿余下的豆浆粗制成的蛋白质膜，口感没那么滑但是很有嚼劲和豆香味。第二个就真的是支台两地叫法不同了。

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