支竹跟腐竹不一樣，香港是兩樣都有的，支竹有嚼勁但不容易爛沒那麼嫩滑，適合做燜煮煲（羊腩煲之類的）；腐竹比較嫩滑但沒有嚼口，適合做糖水。買錯支竹做腐竹糖水就很容易煮不透吃起來不順滑像有渣滓。