牛肉要吃嫩的，所以牛排有幾分熟的選擇

而且不像豬肉有寄生蟲問題

不過壽喜燒（sukiyaki 源自放在鋤頭上的鋤燒）應該是淺淺的火鍋，不是烤的

你完全可以把肉煮到你要的熟度再夾起來