那就只能说明这两家都是勾芡学派的，番茄牛肉的几种分歧在牛肉炸不炸、最后勾不勾芡、使用茄膏、番茄沙司、罐装番茄还是鲜番茄，无论哪种都不奇怪，国人常见的做法还是沙司+炸+勾芡，最后吃起来的口感就是表皮微焦外表挂着浓厚的茄汁，老外也比较喜欢这类口味，想想左宗棠鸡咕咾肉锅包肉这类海外中餐厅比较受欢迎的菜就能明白的