想多了。马肉，除了少数有吃马传统的地区比如贵州，其他地方能提供的都是病死、受伤死的劳力用马，比如马戏团病死的表演马。还有一部分皮用马。这些马种本身不好，死因又多种多样，肉原本是处理不了的，而马肉本身又不好烹调，所以基本没市场也没价值。