饥荒时期食人一般来说不是愉悦的事情，应该不会特意和杀猪杀牛一样去放血。

朱粲，黄巢，曹操，张巡这种规模化食人充军粮有特定的工艺流程，普通军人只能吃跟杀猪一样的放血肉肉干，高级将领花样多，什么活蒸婴儿，割活人肉下酒，吸食活人脑髓纯看个人爱好。