晚清时期出现，浓油赤酱极不健康。普通家庭的饭菜千篇一律没营养而且很难吃。饮食文化严格讲只有一二百年，比起日本千年饮食文化是小巫见大巫，跟美国都没法比，欧陆更是碾压中餐。