吃油应该主要是因为吃辣，辣椒素是亲油的，所以都是辣椒油很少看到辣椒水，川渝湖南湖北那种口味，这么大的油我倒是能理解的，另外可能也跟本身就产油有关系。云南贵州吃辣，但是就没那么大的油。我不理解的是他们那吃法竟然吃不死人。