川菜放辣椒被推广到全国是80年代才开始的事，到现在盲目放辣放花椒则是这两年才开始的网红餐厅炒作

在这之前辣椒一直都是穷人食物，江湖菜和重庆火锅都是上不了台面的，不如鸡肉豆花一根极霸矛