除了被提及的北方羊肉系列，沪嘉地区的笋丁肉烧卖、广州的干蒸烧卖以及香港的鱼蓉烧卖也都是纯肉的，加糯米的流派目前我见到的在武汉比较流行。因为我故乡旧时没有烧卖，最早引入的就是武汉那种糯米混合猪肉香菇胡椒的类型，让我小时候一度以为只有那样才算烧卖。