10多年前曾专程去长沙毛家饭店品尝这道菜，据传店为毛侄女所开，配方来自毛的御用厨师。我的评价是，肥而不腻，入口即化，相当好吃！虽然已多年未再踏足长沙，但那个味道至今怀念。